采风纪行
年3月6日上午，春暖花开、风和日丽。阜南县诗词学会一行16人，在李蕾会长带领下，迎着和煦的阳光，伴着春暖花开，一道乘坐大巴车，兴致勃勃地前往阜南县焦陂酒厂，观非遗文化，寻千年古井，品安徽名酒，抒人间情怀！
首先，我们欣赏到焦陂酒厂的酒文化。焦陂酒厂的解说员朱娜娜，是一名非常优秀的向导，她引领我们逐一漫步参观了30年酒海的储藏库、制曲工艺体验区，让大家了解到“曲为酒之骨”，真正看到了焦陂酒制作的规模宏大和工艺精髓：看到了南北长米，占地亩的大规模厂址，建筑制曲中心建筑面积为多平方米。曲的原料主要是小麦、玉米、高粱、豌豆等，制曲工艺分为主发酵、潮火、干火、后火四个阶段，温度各不相同。
然后参观了焦陂酒海花园，有15年红松木老酒海“私享封藏”，10年“壹号标样”，8年“千斤封藏”和“秋酿头酒”等。同时品饮了“清香型”、“兼香型”、“米香型”、“浓香型”各种度数不同的纯酒，并了解其特征。参观的人群走进了制作车间，仔细观察了酿酒酵母的工艺流程及特点。从打粉料开始的各种程序中，分享了焦陂酒的清蒸、清烧、地缸发酵、固态多轮次发酵、堆积发酵、泥窖发酵等流程。阅览了建厂以来各种不同品名及外包装不同酒的多个陈列展厅。
其次，欣赏到焦陂镇的人文景观和历史文化。焦陂为春秋时期吴国军事家伍子胥的故乡。焦陂酿酒起源于多年前的商朝，兴于北宋，盛景空前。从台家寺遗址、国宝龙虎尊的考古发现以及现存并一直使用的文保古泉一“九龙泉”，可以佐证并奠定了焦陂酒源远流长的血脉，多年依然泉涌不息，是酒荘化运营的发源地。
讲解员朱娜娜引领各位参观了“东岳庙”和“九龙泉”，让大家知道焦陂古城有七十二眼古井，其中焦陂酒厂院内井称之“金沙泉”，煮茶、酿酒清香扑鼻而浓郁，余味爽净而悠长，回味怡畅。北宋著名文学家、政治家欧阳修将此泉命名为“九龙泉”。民国时期，阜阳县长郭坚称之为“无铅神水”。再次，我们欣赏到焦陂酒厂的桂树美景。在院内饱享了浓郁的万棵桂花树，验证了千古名句“焦陂八月新酒熟，秋水鱼肥鲙如玉”的传世佳话。
最后，饱览美景，有感而发。诗词学会的会员们即兴赋诗多首，书法家张大伟、余树国、王寅、张如军、张朝俊、李得海等同志挥毫泼墨，留下墨宝，写下了焦陂一行的新诗和对焦陂酒海的评赞。
此外，中午焦陂酒厂盛情款待。张总陪同大家共享午餐，品味焦陂美酒，畅谈了酒业的发展前景，使大家真正认识到焦陂酒厂的酒，不仅是一代文宗欧阳修赋诗盛赞之酒，吟出千古名篇《忆焦陂》之诗，而且还是中原地区罕见存世的红松木老酒海群等物质文化遗产高端的储藏量之最，仍是安徽老字号、安徽老名酒，更是中国传统储酒单体最大之容器！
此次活动，意义颇丰、感慨不已。阜南焦陂酒厂的规模、设备、产量，不但为诗人们提供了良好的创作素材，更进一步彰显了皖大西北阜南县经济腾飞的龙头之举！
供稿:余树国
发布:程永发
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