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每到逢集或是庙会的日子，会龙镇集市两边就会聚起三三两两的小吃摊。摊主支好大铁锅，点燃柴火灶，油圈馍的买卖就要闪亮登场了。熙熙攘攘的人流深处，袅娜的升起缕缕炊烟，空气中弥漫着油圈馍的香味，这成了乡村集市上一道别致的风景，看着、闻着也让人醉了。
其实，无论是路边的小吃摊，还是有门面的大饭店，会龙人做油圈馍世代相传，方法烂熟于心。油圈馍的关键词在于一个“圈”字！将面团滚成长条形，撒上芝麻、花椒等自家配制的香料，团成一圈，手压成圆形，“圈”的目的就是让配料分布均匀。放入地锅，中间一次翻转，不到10分钟，金灿灿、黄澄澄，外酥内香的油圈馍就可上桌了。
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油圈馍
会龙镇的老百姓讲，这油圈馍的历史可有年头了。公元前６３９年，宋襄公一心想当霸主，于是联络齐、楚等国来鹿上（今阜南县公桥乡阮城村）召开会议，希望各国支持他。这便是历史上著名的“鹿上会盟”。齐、楚大军驻扎会龙时，由于油圈馍酥脆可口、便于携带，深得将士喜爱，所以宋襄公就下令当地的老百姓家家户户都做油圈馍，供给各路人马，油圈馍当时成了名符其实的速食军粮。
来一个刚出锅的油圈馍，在街上边走边吃，那穿越千年的文化醇香就在唇齿间溢了出来。
来源：阜南文化旅游体育局
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